میان ادیان ویژگیهای مشترکی را میتوان جستجو کرد که یکی از این ویژگیها قربانی کردن است. قربانی کردن در جامعه متمدن امروزی نیز جایگاه خاصی دارد، زیرا نفس قربانی کردن به درگاه خداوند دلیل بر توبه، اعتراف، تقدیس، کفاره و شکر است. در این میان قربانی کردن............
عمده ترين ماهيان اين گروه به شرح زير مي باشد :
- ماهي هوور - ماهي هوور مسقطي - ماهي گيدر ( زردباله )
- ماهي زرده - بادبان ماهي ( اسبك ) ..............
.png)
گوسفندانی که با زباله پروار می شوند
رئیس مرکز بهداشت شهرضا، زباله خواری گوسفند و بزهای شهرضایی را مشکل دوم مرکز دفن و دپوی زباله عنوان می کند. زیرا به اعتقاد وی، تا زمانی که ماشین حمل زباله و حمل تره بار این شهرستان، یکی است، عفونی شدن تره بار مصرفی مردم، مشکل اول و مهمتر است.................
sosis ها(sausages):
sosis توسط سومریان در 3000 سال قـبل از مـیـلاد ابـداع گـردیــد. sosis از واژه فرانسـوی کهن(saussich) که خود از واژه لاتـیـن (salsus) به مـعـنی "نمک زده" گـرفته شده، پـدیـد آمـده اسـت. کــالباس (kielbasa) در واقــــع یـک نـوع sosis لهستانی می باشد، که در ایران.............
كبد یا جگر یکی از غده هاي بدن است که در فعالیتهای سوخت و ساز بدن مانند گوارش نقش دارد. تمام خون دستگاه گوارش توسط سياهرگي به نام وريد پورت جمعآوری شده و وارد کبد میشود و تمام مواد جذب شده از لوله گوارشی از کبد عبور میکنند.............
ضدعفونی کننده ها
به ترکیبات شیمیایی اطلاق میشود که برای کنترل ، جلوگیری از انتشار یا از بین بردن اجرام بیماریزا (باکتریها، ویروسها، قارچها) دراماکن ویا روی سطوح اشیاء مورد استفاده قرار میگیرند...........
سيستم HACCP جهت شناسائي نقاطي كه احتمال ورود عوامل بيماري زا به زنجيره توليد وجود دارد ونقاطي كه مي توان عامل بيماريزا را از زنجيره حذف كرد به كار مي رود . اين برنامه ها در تمامي مراحل توليد به صورت مداوم مورد مميزي قرار ميگيرد.............
استاندارد جهاني ISO 22000
ايمني غذا وابسته به بروز مخاطرات بيماريزايي غذايي در هنگام مصرف ميباشد. کنترل کافي و مناسب در طول زنجيره غذايي امري ضروري بنظر ميرسد. چرا که در هرمرحله از زنجيره غذايي ممکن است مخاطرات ايمني غذا رخ دهد. لذا رسيدن به ايمني غذا ..............
MAPچيست؟
اتمسفر زمين از 79 % نيتروژن ، 96/20 % اکسيژن و 04/0% دي اکسيد کربن و درصد کمي گازهاي خنثي و بخار آب ، تشکيل شده است . اولين بار در انگلستان با تغيير اين ترکيب درصدها و استفاده از اين سه گاز شاخص ، يک اتمسفر اصلاح شده ايجاد نمودند که با کمک آن توانستند طول عمر مواد غذايي را در بسته بندي خود افزايش دهند ، در اوايل 1980 ، شرکت Marks & Spencer با بهره گيري از يک نوع بسته بندي که در آن اتمسفر نرمال قابل تنفس زمين را اصلاح نموده بودند ، توانستند ماهي تازه ، گوشت پخته شده وگوشت بيکن را با مدت زمان نگهداري بيشتر ...........
شير درمراحل زير ممكن است آلوده و يا به عبارتي دچار افزايش بارميكروبي شود:
1- جايگاه نگهداري دام:
يكي از عوامل مهم تامين سلامت دام و توليد شير بهداشتي داشتن محيط مناسب و بهداشتي نگهداري دام است. جايگاه نگهداري دام بايستي قابل شستشو و ضد عفوني وبدون شكاف وسوراخ باشد. وجود شكاف وسوراخ باعث مي شود كه حشرات و كنه ها و حيوانات موذي درآنها مستقر شوند. ديواره هاي جايگاه نگهداري بايستي صاف باشد. انبار علوفه و كنسانتره لازم است خشك و غير قابل نفوذ براي حيوانات موذي بوده و از محل نگهداري دام و اصطبل ها جدا باشد. دام هاي بيمار بايد از گله جدا و تا زمان بهبودي كامل .............
مقایسه ذبح اسلامی و غیراسلامی
برخی از موارد ذکر شده در روش ذبح اسلامی همچون قرار گرفتن در جهت قبله , مسلمان بودن و ذکر تسمیه جنبه معنوی و روحانی دارند و یا اگر واجد دلایل علمی باشد تاکنون بشر موفق به کشف حقایق مرتبط با آن نشده است.اگر چه در علم متافیزیک بیان کلمات خوش و یا صدای زیبا ( اشاره به ذکر بسم الله) سبب آرایش مولکولی خاصی در هوا (و یا آب) میگردد و یا قرار گرفتن حیوان رو به قبله که متاثر از میدان مغناطیسی زمین میباشد جای بحث و بررسی بیشتری دارد.آنچه مسلم است ذبح اسلامی .........
مشخصات ازن : ازن كه فرم سه اتمي اكسيژن و قوي ترين اكسيد كننده و ضدعفوني كننده تجاري موجود است، باقيمانده اي از خود به جا نمي گذارد و به سرعت به اكسيژن دواتمي بر مي گردد.
كاربرد ازن در صنايع غذايي : از جمله موارد كاربرد سيستم هاي ضد عفوني با ازن در صنايع غذايي، مي توان به موارد زير اشاره كرد .
ضدعفوني آب مورد مصرف در فرآيند ساخت مواد غذايي: با توجه به اينكه ضدعفوني كننده هاي متداول در صنايع غذايي، كلر، آب اكسيژنه، پرسيدين، هالاميد و ... مي باشند، ولي هيچ يك به تنهايي قادر به از بين بردن تمامي ميكروارگانيسم ها نيستند و با توجه به اينكه هر يك باقيمانده اي از خود به جا مي گذارند و مشكلاتي را به وجود مي آورند، با توجه به............
دربازرسی قبل از کشتار دام ها به سه دسته تقسیم می شوند .
1- دام های سالم که جهت کشتار روانه کشتارگاه می شوند .
2- دام های دارای عوارض و بیماری های غیر مهم مثل موضعی ، شکستگی ها ،تورم پستان بدون تب ،آبسه های موضعی و سطحی .... اینگونه دام ها باید جهت کشتار به کشتارگاه اضطراری فرستاده شوند ودر صورت عدم وجود کشتارگاه اضطراری باید در آخر خط کشتار ،کشتار شوند .........
